SALCHICHON BELLOTA 1/2 CAÑA

El Salchichón Ibérico de Bellota es la expresión del carácter Arturo Sánchez, el más difícil de elaborar y un orgullo en nuestra familia.La anterior generación fue el primero en crearlo y su receta permanece guardada bajo llave. Embuchado en tripa Roscal y elaborado a base de presa, pluma y secreto de cerdo ibérico de bellota de doble montanera. Su receta apenas ha variado en cuarenta años y en ella no hay medidas en gramos ni método de elaboración mecánico, sólo la receta maestra, porque lo demás es nuestro saber hacer.